中药材烘干就是对中药材进行脱水处理，并保持其原有成份，保持其药用特性的加工程序。烘干是为了让其可以长期保存。根据具体中药材的不同，烘干工艺是不一样的，有的中药材超过一定温度后，便会失去其药效，而大多数烘干技术均是采用加热来达到烘干效果，所以在中药材的烘干中大多数还是采用传统的自然风干方法，如拿到太阳底下晒，或者铺干来凉干。然而在没有太阳或者是在潮湿的季节，自然风干的效果就很慢甚至还会返潮。
除湿机的使用，使中药材的烘干找到了一个更好的烘干途径，无论是什么药材，都不受季节和场地的限制，可以达到快速烘干的目的，效果和自然风干一样，效率越快好几倍甚至几十倍。具体体现在以下几方面的优势：
1、快速间接除湿
除湿机的直接作用是将空气中所含的水气抽成液体水排出室外使室内空气瞬间变的干燥起到降低室内空气湿度的作用。然后通过干燥空气吸出药材中的水份，如此反复使除显机对药材起到快速间接除湿的作用。空气相对湿度越低，烘干效果越好，药材中的水份蒸发的越快。
2、高效无损烘干
与其它通过加温提高温度来降低相对湿度及加快药材水份蒸发不同的是，除湿机是直接将空气中的水气抽成出水排出，不改变空气的温度，只对空气的湿度进行处理，因此烘干效果如同自然风干，对药材本身不会造成任何损坏，使其保持原来的成份及功效。
3、烘干程度精确可控
除湿机采用微电脑自动控制的智能系统，可对室内的相对湿度进行精准控制。可通过对湿度的控制及运行时间的撑控来达到对药材烘干程度的控制，避免过度烘干，损伤其原有的成份。
4、运行更加节能环保
除湿机通过热交换将空气中的水份抽出后将热量还回空气，在运行的过程中，不会产生任何损坏环境的污染物。室内空气中热量不会减少丢失，无需其它加热装置，同时在待机状态下无电能损耗，因此使用除湿机来烘干药材更加节能环保。
烘干后的物料在长期存放的过程中，极易受潮湿环境的影响而返潮发霉，配置了除湿机可以随时撑控室内的湿度，使室内空气永远保持在理想的干燥环境下，因此除湿机为仅可以用来烘干物料，还可以用来防潮减少不必要的损失。